خواص سالمون نروژ و مواد مغذی ارزشمند آن برای سلامتی بدن

خواص سالمون نروژ طبق مطالعات فراوانی بسیار ارزشمند شناخته شده است. یکی از دلایل عمده پر طرفداری و ارزشمندی آن خواص سالمون نروژ می باشد، که بسیار هم زیاد است. در این مقاله با خواص سالمون نروژ و بدست آوردن حداکثر مواد مغذی آن آشنا شوید.

طبق گفته سازمان غذا و دارو، ماهی سالمون یکی از ماهیان پر مصرف در جهان است. این ماهی به دلیل داشتن چربی های غیر اشباع و مناسب برای قلب، پروتئین ارزشمند، و سایر مواد مغذی به جلوگیری از بیماری ها کمک می کند.

با آگاهی از فواید ماهی سالمون و مشخصات غذایی آن می توانید با خیال راحت آن را در فهرست غذای روزانه خود قرار دهید.

خواص سالمون نروژ به عنوان یک غذای عالی 

ماهی سالمون منبع عالی اسیدهای چرب امگا ۳ است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های شایع از جمله بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

خواص سالمون نروژ
خواص سالمون نروژ

در مقایسه با بیشتر گوشت های قرمز ، ماهی سالمون از کالری و چربی اشباع کمتری برخوردار است و این امر برای افرادی که سعی در کاهش وزن یا مدیریت کالری دریافتی دارند ایده آل است. ماهی سالمون حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای ساختن بافت ها ، آنزیم ها و سلول های بدن ضروری است.

 

امگا۳ و خواص سالمون نروژ که بسیار ارزشمند است

فواید اصلی ماهی سالمون از مقدار بالای اسیدهای چرب امگا ۳ حاصل می شود. طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA) ، اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی سالمون می توانند:

سلامت قلب را بهبود دهند.
احتمال ابتلا به آریتمی های (اختلال در ریتم قلب) تهدید کننده زندگی را کاهش دهند.
سطح تری گلیسیرید را کاهش دهند.
سرعت رشد پلاک آترواسکلروتیک (تصلب شرایین قلب) در قلب را کاهش  دهند.
اسید (EPA) و اسید (DHA) موجود در ماهی سالمون می توانند خطر بیماری قلبی شما را کاهش دهند.

        برای بافت مغز فواید سلامتی فراوانی دارند.

         به کاهش فشار خون کمک می کنند.

     طبق گفته دانشکده پزشکی هاروارد، چربی های موجود در ماهی سالمون از التهاب و لخته شدن خون جلوگیری می کنند.

خواص سالمون نروژ و مقدار مصرف آن در هفته

از آنجا که ماهی آزاد ماهی روغنی است ، باید آن را در حد اعتدال مصرف کنید. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بیشتر از دو وعده در هفته ماهی سالمون یا سایر ماهی های چرب مشابه مصرف نکنید.

اگر دوست دارید می توانید دو وعده خود را در یک وعده غذایی واحد ترکیب کنید. اگر از بیماری انسداد قلبی رنج می برید، توصیه می شود حداقل روزانه یک گرم اسید ایکوزاپنتانوئیک و دکوزاهگزانوائیک اسید مصرف کنید ، ترجیحاً از ماهی هایی مانند ماهی سالمون استفاده کنید.

چگونه سالمون بخوریم

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که به جای سرخ کردن ماهی سالمون آن را بپزید یا گریل کنید.

با این کار از اضافه کردن کالری اضافی از طریق روغن های ناسالم خود داری می کنید. اگر به دنبال کاهش وزن هستید ، از سس های پرچرب پرهیز کنید و به جای آن ، سبزیجات و ادویه جات را اضافه کنید.

برای یک دستور العمل خوش طعم تابستانی، ماهی سالمون را با شوید تازه مخلوط کنید سپس بعد از طعم دار شدن ،آن را روی یک گریل کاملاً بپزید و قبل از سرو از آب لیمو استفاده کنید. اگر شما ماهی سالمون پخته را دوست ندارید، می توانید سالمون دودی را نیز انتخاب کنید.

تحقیقات نشان می دهد که مزایای سلامتی سالمون دودی مشابه مزایای ماهی کبابی یا پخته شده است. البته بخاطر داشته باشید که ماهی سالمون دودی عموماً دارای سدیم زیادی است بنابراین باید در مصرف آن مراقب بود.

خواص سالمون نروژ
خواص سالمون نروژ

مشخصات تغذیه ای ماهی سالمون

طبق راهنمای انجمن قلب آمریکا ، سه وعده ماهی سالمون تازه یا یخ زده شامل:

بین ۱٫۱ تا ۱٫۹ گرم امگا سالم است
۱۹ گرم پروتئین
۱۰ گرم چربی
۵ درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C
مقادیر دقیق مواد مغذی بسته به نوع ماهی است. مواد مغذی در ماهی سالمون وحشی با پرورشی متفاوت است. وزارت کشاورزی ایالات متحده اظهار می دارد که هر دو نوع دارای مقادیر زیادی چربی امگا ۳ هستند.

 

نحوه انتخاب و نگهداری ماهی سالمون

 

هنگام خرید ماهی سالمون، از خریداری فیله های که کنارشان به رنگ قهوه ای در آمده پرهیز کنید. ماهی باید محکم باشد. برای بررسی ، گوشت را با انگشت خود فشار داده و از بازگشت آن مطمئن شوید. 

ماهی سالمون تازه را در یخچال ظرف سه تا پنج روز نگهداری و سپس میل کنید. همچنین می توانید ماهی سالمون تازه را  برای مصارف بعدی در یک ظرف فریز کنید. ماهی منجمد برای خوردن تا سه ماه بی خطر است.

خواص سالمون نروژ
خواص سالمون نروژ

اشکال دیگر مورد مصرف ماهی سالمون

روغنهای چرب امگا ۳ حاصل از ماهی آزاد نیز به شکل کپسول به فروش می رسند. یکی از مهمترین فواید مکمل های روغن ماهی سالمون کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی است. 

حد توصیه شده بین دو تا چهار گرم اسید ایکوزاپنتائنوئیک و دکوزا هگزانوئیک اسید در روز است. به یاد داشته باشید که باید فقط مکمل ها را طبق دستور پزشک مصرف کنید. برای افراد فاقد مشکلات سلامتی، ماهی تازه بهترین روش برای به دست آوردن خواص سالمون نروژ است.

اشتراک گذاری

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در reddit

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سفارش تلفنی 02122034831