میگو پلویی و آشنایی با این نوع میگو و غذای خوشمزه آن

میگوی پلویی معمولاً به میگو های ریزی که ۵۰-۶۰ عدد در کیلو هستند اطلاق می شود. البته میگو پلویی را می توان با اندازه های بزرگتر هم درس نمود اما معمولا به سایز های ریز میگو گفته می شود. با میگو پلویی و نحوه پخت آن بیشتر آشنا شویم.

 

مواد مغذی میگو در اندازه های مختلف دارای تفاوت زیادی نمی باشد بنابراین میگو پلویی هم دارای خواص بسیاری است. میگوهای ریز برای پخت با برنج به روش های مختلف و انواع خوراک ها بسیار مناسب و بسیار پر طرفدار است. همچنین بدلیل قیمت مناسب تر این میگو خواهان بیشتری دارد.
این نوع میگو مانند میگو های دیگر دارای حدود ۵۰ درصد دور ریز است.

میگو پلویی و ارزش غذایی آن

بسته به نحوه پخت میگو با برنج فواید آن از چند جهت می باشد. میگو دارای مواد مغذی فراوانی چون پروتئین بالا، اسیدهای چرب امگا۳، انواع مواد معدنی ارزشمند شامل یسلنیوم ، فسفر، کلسیم ، ید ، منیزیم، منگنز و… است همچنین سرشار از انواع ویتامین ها است.

میگو بدلیل طبع گرمشان بسیار برای سلامتی بدن مفید است. اگر میگو پلویی با سبزی مصرف شود خواص آن چند برابر می گردد. مصرف این غذای لذیذ به سلامتی قلب و عروق، عملکرد صحیح کلیه و کبد، گوارش سالم، فشار خون نرمال، مغزی سالم ، استخوانی قوی، جوانی پوست و بسیاری از موارد دیگر کمک می نماید.

مواد لازم برای پخت یک نوع میگو پلویی جنوبی

مواد لازم میگو پلو

پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
برنج: ۳ پیمانه
گشنیز: ۵۰ گرم
میگو پاک شده: ۳۰۰-۴۰۰ گرم 
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به میزان لازم
زعفران: ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

نحوه آماده سازی و پخت میگو پلویی

پیاز ها و سیرها را خرد می کنیم و درون تابه روغن داغ می ریزیم و آنها را سرخ می کنیم . در حین سرخ کردن به آنها زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و تا مرحله طلایی شدن سرخ می کنیم.
بعد از این مرحله تمامی میگو ها را با مواد درون تابه تفت می دهیم.

باید دقت کنید اکر میگو بیش از حد حرارت بیند سفت می شود بنابراین بلافاصله بعد از تغییر رنگ میگو ها سبزی و رب را اضاقه نمایید سپس زعفران را هم اضافه میکنیم و تفت می دهیم بعد از چند دقیقه گاز را خاموش می نماییم .

آب را جوش آورید و برنج خود را در حد نیم پز بپزید و آبکش کنید و مواد بالا را با برنج لایه به لایه مخلوط کنید و در دیگ بریزید تا دم بکشد.

مواد لازم میگو پلویی با سبزیجات

برنج:  به میزان لازم
پیازخرد شده : یک عدد متوسط
میگو تازه پاک شده: ۵۰۰ گرم
گشنیز باکمی شنبلیله و جعفری : نیم کیلو
فلفل سیاه یاقرمز: به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

نحوه آماده سازی و پخت میگو پلویی با سبزیجات

پیاز های خرد شده را همراه زردچوبه و فلفل تفت می دهیم.
میگو های پاک شده و شسته شده را کمی سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.سپس سبزیجات را خرد می‌نمایم و در روغن تفت می دهیم. سپس مخلوی آماده شده را با برنج نیم پخت آبکش شده مخلوط می کننیم و میگذاریم در ظرفی مناسب با شعله مناسب دم بکشد.

شنبلیله باید نصف بقیه سبزیجات در نظر گرفته شود تا این غذای خوشمزه تر گردد.

اشتراک گذاری

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در reddit

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سفارش تلفنی 02122034831