اشپل کوکو
مواد لازم
(این غذا به‌صورت گسترده در شهر گیلان مورد استفاده قرار می‌گیرد)
ابتدا سبزی را شسته، و در ادامه کامل خشک می‌کنیم. سپس آن را به حالت ساطوری ریز کرده، پیاز و سیر را به ترکیب اضافه می‌کنیم. مخلوط را به‌خوبی چرخ می‌کنیم و با دست ورز می‌دهیم. بعد اشپل ماهی را به حالت دانه دانه اضافه می‌کنیم.
در مرحله‌ی بعد، تخم‌مرغ را داخل ظرفی جداگانه ریخته، و کاملا هم می‌زنیم. این تخم‌مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اولیه اضافه کرده و مواد را به‌خوبی مخلوط می‌کنیم. در مرحله آخر ترکیب را به‌شکل کوکو داخل تابه پهن کنید، تا به‌خوبی سرخ شود.
(نوش جان) 👻
