خرید خرچنگ پاک شده و آموزش نحوه فیله کردن این آبزی خوشخوراک

خرید خرچنگ پاک شده  برای دوستداران آن بسیار ارزشمند است. این غذای دریایی بسیار ارزشمند است. در واقع این سخت پوست پرطرفدار دارای نحوه پاک کردن خواصی است. بنابراین خریدخرچنگ پاک شده رواج بیشتری دارد. در این مقاله خواهید آموخت که همیشه به خرید خرچنگ پاک شده  احتیاج ندارید. 

۱) خرید خرچنگ پاک شده  و تهیه خرچنگهای تازه

خرچنگهای زنده بطور شگفت انگیزی وقتی به طور صحیح حمل می شوند و در یخ نگه داری حمل می شوند ،  داری گوشت سفید و خوشمزه درون پوسته سخت  هستند. خرچنگ طرفداران بسیاری دارد. بنابراین خرچنگ ها را از مکان ها ی عرضه استاندارد تهییه کنید.

مهم نیست که چه نوع خرچنگی را در دست دارید ، از این راهنما استفاده کنید تا آنها را برای خوردن آماده کنید.

 

۲)خرید خرچنگ پاک شده  و آماده سازی خرچنگ ها 

خرچنگ هایی که بر روی یخ یا یخچال نگهداری می شوند، سالم و خوشمزه خواهند بود.  می توانید قبل از تمیز کردن خرچنگ ها را بپزید . جوشاندن رایجترین نحوه آماده سازی است.

 

جوش آوردن:

یک ظرف بزرگ آب را به جوش بیاورید. به اندازه کافی نمک اضافه کنید تا به اندازه باشد و  شور نشود. هر نوع ادویه و یا گیاهانی را که دوست دارید اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بسته به اندازه خرچنگ ها ، خرچنگ ها را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد.

بخار پز :

حدود یک لیتر آب  و نمک را در کف قابلمه بزرگ جوش آورید. خرچنگ ها را درون سبد ظرف بخار پز قرار دهید. قابلمه را بپوشانید و تا زمانی که خرچنگ ها پخته شوند ، ۱۰ دقیقه برای خرچنگ های کوچک تا ۲۰ دقیقه برای خرچنگهای  بزرگتر زمان لازم است.
خرچنگ ها را از ظرف جدا کرده و بگذارید تا به اندازه کافی خنک شود . می توانید آنها را به سرعت در زیر آب سرد شستشو دهید یا از دستکش استفاده کنید.

۳) قسمت زیر شکم را جدا کنید

قسمت برآمده مثلثی از پوسته در قسمت انتهای شکم خرچنگ است (روی نرها کوچکتر ، باریک تر است ؛ روی ماده ها بزرگتر ، پهن تر و گردتر است). این قسمت را را با گرفتن نقطه به سمت قسمت جلوی خرچنگ و بیرون کشیدن آن جدا کنید.

۴) Carapace را بردارید

پس از کشیدن بند جلویی ، در پشت خرچنگ سوراخ کوچکی بین بدن و پوسته بالایی یا کارپاس مشاهده خواهید کرد. بدن را با یک دست نگه دارید و با کشیدن پوستی که در آن سوراخ کوچک است، پوسته بالایی را بیرون بکشید.

مایعی که بیرون بیاید “کره خرچنگ” نامیده می شود (این چربی از پشت خرچنگ است) و بسیاری از افراد آن را برای استفاده در سوپ ها یا حتی به عنوان یک سس برای سرو خود خرچنگ ذخیره می کنند. اگر می خواهید کره خرچنگ را ذخیره کنید ، حتما خرچنگ را به صورت سرپایی نگه دارید و بدن را به سمت بالا و خارج از پوسته بالایی بکشید تا مایع جمع شود.

۵)خرید خرچنگ پاک شده  و  حذف آبشش ها 

 

هنگامی که پوسته بالایی از بین رفت ، قسمت داخلی خرچنگ را مشاهده خواهید کرد. در امتداد بالا دو ردیف آبششهای مات و شفاف وجود دارد. اینها قایل مصرف نیستند نگران نباشید ، همه آنها را بیرون بکشید و آنها را دور بیندازید.

فک پایین ، در قسمت جلوی خرچنگ ، باید برداشته شود – به سادگی آنها را از خرچنگ جدا کنید و آنها را دور بیندازید.

۶)خرید خرچنگ پاک شده تمیز کردن خرچنگ 

قسمت های باقی مانده خرچنگ (علاوه بر پوسته) که نباید بخورید روده است. روده معمولا جزی دور ریز آبزیان هست.

اکنون یک خرچنگ کاملاً تمیز تهیه کرده اید. خرچنگ تمیز آماده است تا از گوشت آن برای انواع خوراک های مورد نظر خود استفاده کنید.

خرچنگ های کوچکتر کوشت لطیف تر دارند اما خرچنگ های بزرگتر بهتر است گوشت آن به قطعات کوچکتر تبدیل شود. 

اشتراک گذاری

اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در whatsapp
اشتراک گذاری در telegram

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سفارش تلفنی 02122034831