خرید ماهی سالمون اصل و آشنایی با برش و نحوه فیله کردن آن

خرید ماهی سالمون اصل این روز ها در کشور ما رو به افزایش است. بسیاری از دوستداران این ماهی ارزشمند ترجیح میدهند که خرید سالمون نروژی را بصورت ماهی کامل انجام دهند. بنابراین ما نکاتی را برای پاک کردن و فیله کردن ماهی سالمون نروژی به شما خواهیم گفت که بعد از خرید سالمون نروژی بصورت کامل مشکلی نداشته باشید.

ماهی سالمون یکی از غذاهای پرطرفدار دنیا است. ارزش آن با افزایش طول عمر و جلوگیری از حملات قلبی و سرطان بالا می رود. ماهی سالمون از نظر امگا۳ بسیار غنی است و نسبت به سایر ماهی ها برتری زیادی دارد، اما مواد مغذی ارزشمند دیگری مانند انواع ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین سالمون نیز باعث ارزشمندی سالمون نروژی شده است.
تنوع پخت ماهی سالمون نروژ بالا است و شما می توانید بسته به نوع پخت از انواع برش ها در ماهی سالمون استفاده کنید.

خرید سالمون نروژی
مزایای تغذیه خرید ماهی سالمون اصل

ویتامین D بالا
سلامت استخوان را بهبود می بخشد
افزایش عملکرد مغز
از بیش فعالی  در کودکان جلوگیری می کند.

تقویت سلامت قلب
افزایش بینایی
بهینه سازی سلامت پوست
مبارزه با سرطان
پروفایل تغذیه فیله ماهی سالمون را یکی از سلامت ترین غذاهای جهان می داند. غنی بودن گوشت سالمون از انواع اسیدهای آمینه، ویتامین و مواد معدنی می تواند به خواص ارزشمند سالمون اضافه کند.

نحوه پاک کردن بعد از خرید ماهی سالمون اصل

روش های مختلفی برای پاک کردن ماهی وجود دارد. در اینجا ما یک روش ساده با استفاده از ماهی سالمون نروژی را به شما نشان می دهیم. از همین روش می توان برای قزل آلا و قزل-سالمون هم استفاده کرد ، زیرا ساختار استخوانی یکسانی دارند.

مرحله ۱

ماهی را بشوید و خشک کنید. از یک تخته خردکن برای اینکه ماهی را روی آن قرار دهید  و یک چاقوی تیز استفاده کنید. ماهی های بزرگتر به چاقوی بزرگتری احتیاج دارند.

مرحله ۲

چاقور را بطور مورب از زیر سر به سمت پایین حرکت و  برش را انجام دهید.

خرید  ماهی سالمون اصل
خرید ماهی سالمون اصل

 

مرحله ۳

برای جدا کردن ستون فقرات از قسمت بالایی چاقو را از سر در امتداد ستون فقرات درست به سمت دم بکشید.

مرحله ۴

ماهی ها را چرخانده و همین کار را از طرف دیگر انجام دهید.

خرید ماهی سالمون اصل

مرحله ۵

با قرار دادن چاقو در زیر استخوان ها ، استخوان های شکم را جدا کنید. سپس اتصالات باله را جدا کنید.

خرید  ماهی سالمون اصل
خرید ماهی سالمون اصل

مرحله ۶

استخوان های ریز را با استفاده از انبرهای ماهی  یا موچین بیرون بکشید.

مرحله ۷

از یک چاقوی تیز با تیغه خیلی سفت و سخت استفاده کنید. از دم شروع کنید و به صورت مورب به سمت پایین پوست را بکشید. پوست را محکم بگیرید، در حالی که پوست را به سمت خود می کشید، چاقو را بین گوشت ماهی و پوست حرکت دهید.


راهنمای  فیله کردن بعد از خرید ماهی سالمون اصل

ماهی سالمون نروژی  داری یک پروتئین بسیار متنوع است. انواع برش های ممتازی را می توانید از یک فیله ماهی آزاد ایجاد کنید .

خرید  ماهی سالمون اصل
خرید ماهی سالمون اصل

برش فیله شکم  بعد از خرید ماهی سالمون اصل کامل

شکم بخش باریک پایینی از کل فیله این قسمت با خطوط ضخیم چربی سفید است.

خرید  ماهی سالمون اصل
خرید ماهی سالمون اصل

این منطقه با طعم فوق العاده دارای بیشترین غلظت امگا ۳است. این قسمت برای بسیاری لطیف و مورد پسند است و مناسب است برای رول شدن.

مرحله ۱: چاقوی خود را در انتهای خمیده شکم قرار دهید – جایی که قوس  شکم به سمت بالا به سمت فیله نواری میانی  قسمت کل فیله قرار دارند.

مرحله ۲: به صورت موازی با خط چربی وسط ،  چاقو را درون فیله  به طور متقاطع به پایین بکشید.

برش فیله نواری میانی بعد از خرید ماهی سالمون اصل کامل

میزان برابر چربی با گوشت باعث می شود که قسمت میانی فیله سالمون گزینه عالی برای اکثر پخت ها و برش های آشپزی، از جمله بخش های کبابی، نوارهای سوشی، گریل گزینه ای عالی باشد.


مرحله ۱: فیله را از قسمت پایین به سمت بالا تا خط جانبی برش دهید.

مرحله ۲: در امتداد طولی آن را تا انتهای فیله برش دهید.

قدم ۳: برش که درنهایت انجام می شود یک فیله مستزعیلی چهار ظلعی شکل بوجود می آید.

 

فیله نواری بالا

با در نظر گرفتن فراوانی عضله، برترین قطعه از سالمون و برترین محصول سالمون نروژی است. نسبت گوشت به چربی بسیار بیشتر است. برای همه سبک های پخت و پز ، به خصوص کباب کردن ،خوراک ، گریل کرن ، سرخ کردن ایده آل است.

مرحله ۱: چاقوی خود را در بالای فیله درسمت دم قرار دهید و به سمت پایین برش دهید.

قدم ۳: فیله شکل گرفته چهار ضلعی و مسطتیلی شکل است.

برش  دوم و دم

از قسمت دم می توانید دو برش ایجاد کنید که کوچکترین و باریکترین از فیله کامل است. به راحتی با شکل مخروط آن و خط چربی بزرگی که از وسط مرکز عبور می کند ، مشخص می شود.

خرید  ماهی سالمون اصل
خرید ماهی سالمون اصل

مرحله ۱: چاقوی خود را در قسمت بالای فیله ، در لبه داخلی  قرار دهید.

مرحله ۲: برش عرضی را انجام دهید.

اشتراک گذاری

اشتراک گذاری در facebook
اشتراک گذاری در twitter
اشتراک گذاری در linkedin
اشتراک گذاری در reddit

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سفارش تلفنی 02122034831