پخت میگو سالم، تضمینی برای حفظ خواص این ماده غذایی ارزشمند است. پخت میگو سالم باید به نحوی باشد که بتواند مواد مغذی درون آن را با بالاترین کیفیت حفظ کند. ما در این مقاله بهترین روشهای پخت میگو سالم را به شما آموزش میدهیم.
میگو، معمولاً کمتر از ۳۰ دقیقه طول میکشد تا از فریزر به پخت برسد! دانستن طرز تهیه صحیح میگو به شما کمک میکند تا دستورالعملهای کامل میگو را که برای وعدههای غذایی آخر هفته بسیار عالی است، تهیه کنید.
وقتی که به دنبال پخت یک غذای راحت و مغذی هستید، میگو یک انتخاب برتر است زیرا دارای کالری کم، و در عین حال غنی از مواد مغذی است. میتوانید آنها را در فر، ماهی تابه، سرخ کن یا روی گریل بپزید.
آنها را برای تهیه یک غذای کامل میتوان با ماکارونی، تاکو و لوبیا مخلوط کرد، و یا میتوان بهتنهایی بهعنوان یک خوراک یا یک کوکتل سرو کرد.
اقلام معروف مزهدار کردن میگو ۴ ماده است: سس سویا، عسل، سیر و زنجبیل. فقط در ۱۵ دقیقه اینکار انجام میشود.
پخت میگو سالم بهطور کلی آسان است. میگو را میتوانید بر اساس تکنیکهای زیر، تهیه کنید.
۱) خوراک میگو، پخت میگو سالم
این روش بهترین راه برای پختن میگو و اغلب سریعترین آنهاست.
برای این روش، شما میتوانید یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، میگوها را (چاشنی یا ترشی، دلخواه) اضافه کرده و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هر طرف را سرخ کنید تا زمانی که رنگ آنها صورتی شود و شروع به پختن کنند.
در یک کاسه متوسط، سس سویا، عسل، سیر و زنجبیل را با هم مخوط کنید.
میگو و نیمی از مواد را درون یک کاسه ریخته و حداقل ۱۰ دقیقه و حداکثر یک ساعت استراحت دهید، تا مزهدار شود.
یک قابلمه بزرگ را، روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون اضافه کنید. میگو را اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که رنگ آن سرخ شود صبر کنید.
تا زمانی که سس کمی غلیظ شود و شروع به لعاب کند، پخت را ادامه دهید. (حدود دو دقیقه)
۲) میگو در فر، پخت میگو سالم
فر را از قبل گرم کنید تا به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت برسد.
در یک کاسه متوسط، میگو را با انواع چاشنی دلخواه و روغن مخلوط کنید. و سپس ظرف را روی صفحه فر قرار دهید.
پخت ۷-۸ دقیقه طول میکشد.
پختن با سبزیجات
میگو پخته شده با سبزیجات، یکی دیگر از روشهای متداول برای طبخ میگو است. اگر ظرف شما شامل سبزیجات است، معمولاً ابتدا باید آن سبزیجات را بپزید و در مرحله بعدی میگو را اضافه کنید.
میگوهای خود را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بهمدت ۷-۸ دقیقه بپزید تا صورتی رنگ شود.
در آخر میگو را در کنار سبزیجات مورد پسند خود سرو کنید.
۳) سوخاری کردن میگو
میگو سوخاری، به اندازه دو روش فوق، رایج نیست؛ اما یک بافت ترد ایجاد میکند که بسیار خوشمزه بوده، و اغلب در رستورانها یافت میشود. روش پخت و پز با پوشش دادن شروع شده، و سپس آنها را بهمدت ۱-۲ دقیقه سرخ میکنیم تا قهوهای طلایی شود.
آرد، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخممرغها را هم بزنید.
در کاسه سوم، نارگیل و خردهنان پانکو را با هم مخلوط کنید.
میگوها را از دم نگه دارید، در مخلوط آرد غوطهور کرده، مقدار اضافی آن را تکان دهید و به تخممرغ زده شده آغشته کنید. سپس در مخلوط نارگیل کاملاً بغلتانید و درون روغن فراوان سرخ کنید.
میگوها را بهمدت ۲ دقیقه تا مرحله طلاییشدن سرخ کنید. میگوها را درون ظرفی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.
۴) جوشاندن میگو
جوشاندن، روشی آسان و ساده برای طبخ میگو بوده، و برای سالاد میگو و سایر دستورالعملها که نیاز به میگو پخته است، استفاده میشود. با استفاده از این تکنیک، شما باید آب را جوشانده، و مواد دیگر دلخواه را برای طعمدار کردن به آن اضافه کنید.
وقتی همه چیز پخته شد، میگو را اضافه کنید. بهمدت ۷-۱۰ دقیقه همبزنید و بپزید.
۵) باربیکیو / کباب کردن، پخت میگو سالم
میگو برای کباب کردن و گریل بسیار مناسب است. روش اصلی این است که با آغشته کردن میگو با روغن شروع کنید. چاشنیها را اضافه کنید و بهمدت ۲ دقیقه، طرفین را کباب کنید.
نکات مربوط به پخت میگو سالم
مدت زمان پخت و پز میگوهای خام برای اندازههای مختلف و روشهای مختلف، کمی متفاوت است.
کبابکردن میگوهای متوسط روی اجاق گاز ۳-۴ دقیقه طول میکشد، در حالی که در فر ۷-۸ دقیقه زمان لازم است. پخت و پز میگوهای یخ زده بیشتر طول میکشد.
میگو وقتی که درست پخته شود، بهترین طعم را دارد. باید بافت محکم، و قابل جویدن باشد. اگر میگوها بیش از حد پخته شود، حالت لاستیکی میگیرد و جویدنش سخت میگردد. بیشتر میگوهای خام خاکستری و شفاف هستند. با پختن، شروع به تغییر، و درآمدن بهرنگ صورتی و مات میکنند.
اگر میگوهای شما یخ زده است، قبل از پختن باید آنها را ذوب کنید. یک راه آسان این است که آنها را یک شب در یخچال بگذارید تا ذوب شود. یا میگوهای یخ زده را درون یک ظرف، در سینک گذاشته، و بگذارید آب سرد از میان میگوها عبور کند. به یاد داشته باشید همیشه قبل از پخت و پز، آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.